第50章 再来500
李怀安既然回来,就没想给他这个脸。
说完这句话,光头何止暴跳如雷,简直暴跳如雷。
一帮人拉着他。
却也有人在旁边幸灾乐祸、冷眼旁观不吭声。
这很正常。
各行各业,都有竞争,后厨也是一样,只要主厨不换,你滚下去,自然有人顶上来。
既然这道油焖大虾敢成为招牌菜,就说明肯定有人会做。
李怀安淡然说道:“我收了钱,就必须讲明白,让你们心服口服。”
捏起两只虾,说道:“首先,不管规格、品种如何,必须虾子大小要差不多,成菜才规整。
就算你们饭店不拘小节,大小不一不谈了,这形儿忒惨点吧?劈叉都劈到脑门子了!
虾头虾尾虾须绞的可以,虾线虾包去的也干净。为啥开背开成这样?
之所以虾散,就是因为背开到了第一节,你们也有老师傅,不能这都不懂吧?”
环视一周,没人吭声,只有喝茶抽烟的动静。
不是他们的错,谁也不愿触这霉头,何况你谁啊?问话就要答?
当然,李怀安也不在乎,冷笑一声,接着说道:“这只是初步加工,还有味道,你来。”
他一指先前那女人,递给她一只,“尝尝,有没有腥味?”
“是有点。”
“没其他的了吗?又干又柴。”
女人伸手拿出一只虾,递给身边的一位年龄大的师傅,“许哥你也尝尝。”
李怀安斜了一眼,没等他俩品完,继续说道:“腥,是因为葱椒油没熬好,油焖油焖,油不好,这虾怎么煎都不行,具体配比你们网上搜去,这都不是秘密。
口感发干老,底味不足,是因为制作方法不对。
这就不是油焖大虾!
油焖大虾最少也要焖制十三分钟,你八分钟就给我成菜,一尝挂汁儿就知道,这不仅用的商场复合调料,虾也是过油之后,大火红烧出来的。
一般大虾不加盖才会老,你连黄酒都没放,能不腥吗?说你不入流委屈你了?隔这拿半成品糊弄你三大爷呢!”
李怀安恨他之前出口成脏,点评根本不留情面。
说到最后,光头面红耳赤,明眼人一瞧,就知道李怀安所言非虚。
女人脸色未变,但眼中多有了冷意,“孙大龙,他说的有错吗?”
孙大龙眼神游离,根本不敢答话。
李怀安嗤笑:“要训员工是你的事,我可没工夫在这闲扯淡,还有别的问题吗?”
女人迟疑了下,又道:“鱼头怎么回事?”
“想知道啊?”
李怀安调戏小仙子惯了,下意识只说了半句,看到人家蹙起眉头,才反应过来。
稍显尴尬地掏出手机:“再来五百,免费赠送你肉丁的事。”
女人微不可查点皱眉,又扫了五百。
李怀安打开盒子,用手指微微用力,掐下两片鱼鳞。
“没弄干净,这就跟菜里有头发一样,是原则问题。不知道是你们切配问题,还是厨子着急,闻着味道还行,所以不予置评。
哎,我冒昧问一句,你们家主厨是不是喝多了?怎么把控的?”
“……”
女人还没说话,李怀安开始收拾东西,“酱爆肉丁是火候菜,色泽、味道都不错。
但炸制时间短了,外壳没酥,炒制时间偏长,稍微有点老,你们店刚开,现在整改还来得及,当然,也可以继续忽悠食客……”
收拾好餐盒,临走说道:“还有,定价多少也改改,14个虾70,连起来‘你死期了’,太不吉利。
其他没了,排骨做的很棒,继续保持……再见!让开!”
李怀安说完,挤开人就走,怕对方一生气,闹腾起来可就麻烦。
估摸着这推广应该砸了,不过挨一顿骂,收了赔偿,也算没白来。
快出门时,女人又追出来,“请稍等。”
“有事说。”
李怀安停下,说道,“你吃我俩虾,十块钱我就不要了。”
“不是的,你很风趣。”
女人微微一笑,递过一张名片,“口味也很独到,看你岁数不大,冒昧问一句,应该有大师傅教过吧?”
还动起挖老爹墙角的心思?
李怀安礼貌性的接过来:“确实,看你出手这么阔绰,我会替你问问的。”
“那就麻烦了。”
女人再次行礼,搞得李怀安都有些不适应。
伸手不打笑脸人啊。
顺手招来辆停在路边的计程车,临上车时,感觉有些话不说,都有些对不起她给的钱。
挠头说道:“我不知道这家饭店出了什么问题,看你的样子,颇具话语权,我就多嘴一句。
一家想做大做强的饭店,最主要的俩一线岗位,大堂经理,行政总厨,都是最直接能面向顾客的,你最好处理好。”
女人微微颔首,没说话。
“得了,所以说是多嘴,你们自家事,我一外人废话什么,那就再见。”
李怀安坐上车离开,看了眼时间,才一点出头,还提前了一个小时。
今天这事闹的。
平淡日子享受惯了,偶然来这么一出,多少感觉还挺爽。
掏出手机,给小仙子发信息,半天没回,算算时间,或许在睡觉,就没打电话。
回到家,悄眯地开门,屋里静悄悄的,心说果然在睡觉。
来到客厅张望一眼,感觉不对。
纪采薇那屋门开着,没人。
“薇薇?在楼上吗?纪采薇……”
连续招呼几声,没人应答。
“大中午跑哪去了?”
打电话过去,没人接,今天是周三,小学生没放假,又不可能去找周子涵玩。
心里感觉蹊跷,又等了一刻钟,打电话还没人接,穿衣下楼。
来到门卫一打听,知道跟高大妈出去了,要来对方手机一问,顿时恍然。
这小妞,还起了赚钱养家的心思。
打了辆车,直奔金都购物广场。
几乎是一眼,就看到了某网红熊蹦哒蹦哒发传单呢。
太有活力了!扔地下的还捡起来,不厌其烦地再送回去。
李怀安笑笑,绕了个圈,从背后过去,心里有些莫名感触。
孩子大了,知道打零工养家糊口。
清清嗓子,“人在塔在!”
少女瞬间反应,蹦哒回头:“德玛西亚!”
蓦地愣了片刻,拔腿想跑。
李怀安反应神速,一把拽住她,“撸狗,你跑个屁。”
“我我……你认错人了。”
“是嘛?”
李怀安笑笑,也不反驳,从她手里接过传单,看看传单内容,帮忙发起来,“远大超市,隆重开业,果蔬打折,物美价廉,小姐姐了解下……”
“即日起到十五号,远大购物,好礼买就送……大姐,鸡蛋打折两元,每人限购一斤……”
“……”
网红熊愣在那里,老半天没动,李怀安抽空招呼道:“干嘛呢你?赶紧的啊?”
“哦哦……”
网红熊反应过来,也跟着卖力发起传单。
有了李怀安的针对性的投放,两人一起,果然快了不少。
半个小时不到,就全部发完。
结束后,李怀安笑眯眯问道:“请问这位熊妹妹,有没有看见我家打电话不回,发信息骗我在学习的老婆呀?”
少女嘟哝道:“我才不是你老婆……”
“别自作多情啊。”
李怀安嫌弃道:“你谁呀,我认识你吗?抢我的女人海了去了,你我人熊不可能的,你死了这份心吧。”
“哼!”
纪采薇摘下头套,小脸闷的潮红,一缕发丝噙在嘴角,尤不自知。
“你知道不可能就好!”
“呦呵,原来是你小子。”李怀安惊讶道:“没想到你这浓眉大眼的家伙,也会骗人了?”
“我没有骗人!我我……就是怕你不高兴。”
“我为啥不高兴?”
“因为……没跟你说,而且我也感觉,一个人出来不太妥……”
“嘿。”
李怀安撩开少女的鬓发,微笑道:“你知道自力更生,我开心还来不及,每个人都是不同的烟火,这是你的绚烂。”
纪采薇心里一暖,“所以,你高兴吗?”
“高兴!”
李怀安笑笑,想拉她小手,却被闪开。无奈捡起一张传单卷成卷,递过去,少女犹豫了下,攥住了。
“干嘛?”
“去结账回家喽!”
“哦……”
少女嘿嘿一笑,心情忽然也雀跃了,感觉家这个字,好温暖:“回家!”
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说完这句话,光头何止暴跳如雷,简直暴跳如雷。
一帮人拉着他。
却也有人在旁边幸灾乐祸、冷眼旁观不吭声。
这很正常。
各行各业,都有竞争,后厨也是一样,只要主厨不换,你滚下去,自然有人顶上来。
既然这道油焖大虾敢成为招牌菜,就说明肯定有人会做。
李怀安淡然说道:“我收了钱,就必须讲明白,让你们心服口服。”
捏起两只虾,说道:“首先,不管规格、品种如何,必须虾子大小要差不多,成菜才规整。
就算你们饭店不拘小节,大小不一不谈了,这形儿忒惨点吧?劈叉都劈到脑门子了!
虾头虾尾虾须绞的可以,虾线虾包去的也干净。为啥开背开成这样?
之所以虾散,就是因为背开到了第一节,你们也有老师傅,不能这都不懂吧?”
环视一周,没人吭声,只有喝茶抽烟的动静。
不是他们的错,谁也不愿触这霉头,何况你谁啊?问话就要答?
当然,李怀安也不在乎,冷笑一声,接着说道:“这只是初步加工,还有味道,你来。”
他一指先前那女人,递给她一只,“尝尝,有没有腥味?”
“是有点。”
“没其他的了吗?又干又柴。”
女人伸手拿出一只虾,递给身边的一位年龄大的师傅,“许哥你也尝尝。”
李怀安斜了一眼,没等他俩品完,继续说道:“腥,是因为葱椒油没熬好,油焖油焖,油不好,这虾怎么煎都不行,具体配比你们网上搜去,这都不是秘密。
口感发干老,底味不足,是因为制作方法不对。
这就不是油焖大虾!
油焖大虾最少也要焖制十三分钟,你八分钟就给我成菜,一尝挂汁儿就知道,这不仅用的商场复合调料,虾也是过油之后,大火红烧出来的。
一般大虾不加盖才会老,你连黄酒都没放,能不腥吗?说你不入流委屈你了?隔这拿半成品糊弄你三大爷呢!”
李怀安恨他之前出口成脏,点评根本不留情面。
说到最后,光头面红耳赤,明眼人一瞧,就知道李怀安所言非虚。
女人脸色未变,但眼中多有了冷意,“孙大龙,他说的有错吗?”
孙大龙眼神游离,根本不敢答话。
李怀安嗤笑:“要训员工是你的事,我可没工夫在这闲扯淡,还有别的问题吗?”
女人迟疑了下,又道:“鱼头怎么回事?”
“想知道啊?”
李怀安调戏小仙子惯了,下意识只说了半句,看到人家蹙起眉头,才反应过来。
稍显尴尬地掏出手机:“再来五百,免费赠送你肉丁的事。”
女人微不可查点皱眉,又扫了五百。
李怀安打开盒子,用手指微微用力,掐下两片鱼鳞。
“没弄干净,这就跟菜里有头发一样,是原则问题。不知道是你们切配问题,还是厨子着急,闻着味道还行,所以不予置评。
哎,我冒昧问一句,你们家主厨是不是喝多了?怎么把控的?”
“……”
女人还没说话,李怀安开始收拾东西,“酱爆肉丁是火候菜,色泽、味道都不错。
但炸制时间短了,外壳没酥,炒制时间偏长,稍微有点老,你们店刚开,现在整改还来得及,当然,也可以继续忽悠食客……”
收拾好餐盒,临走说道:“还有,定价多少也改改,14个虾70,连起来‘你死期了’,太不吉利。
其他没了,排骨做的很棒,继续保持……再见!让开!”
李怀安说完,挤开人就走,怕对方一生气,闹腾起来可就麻烦。
估摸着这推广应该砸了,不过挨一顿骂,收了赔偿,也算没白来。
快出门时,女人又追出来,“请稍等。”
“有事说。”
李怀安停下,说道,“你吃我俩虾,十块钱我就不要了。”
“不是的,你很风趣。”
女人微微一笑,递过一张名片,“口味也很独到,看你岁数不大,冒昧问一句,应该有大师傅教过吧?”
还动起挖老爹墙角的心思?
李怀安礼貌性的接过来:“确实,看你出手这么阔绰,我会替你问问的。”
“那就麻烦了。”
女人再次行礼,搞得李怀安都有些不适应。
伸手不打笑脸人啊。
顺手招来辆停在路边的计程车,临上车时,感觉有些话不说,都有些对不起她给的钱。
挠头说道:“我不知道这家饭店出了什么问题,看你的样子,颇具话语权,我就多嘴一句。
一家想做大做强的饭店,最主要的俩一线岗位,大堂经理,行政总厨,都是最直接能面向顾客的,你最好处理好。”
女人微微颔首,没说话。
“得了,所以说是多嘴,你们自家事,我一外人废话什么,那就再见。”
李怀安坐上车离开,看了眼时间,才一点出头,还提前了一个小时。
今天这事闹的。
平淡日子享受惯了,偶然来这么一出,多少感觉还挺爽。
掏出手机,给小仙子发信息,半天没回,算算时间,或许在睡觉,就没打电话。
回到家,悄眯地开门,屋里静悄悄的,心说果然在睡觉。
来到客厅张望一眼,感觉不对。
纪采薇那屋门开着,没人。
“薇薇?在楼上吗?纪采薇……”
连续招呼几声,没人应答。
“大中午跑哪去了?”
打电话过去,没人接,今天是周三,小学生没放假,又不可能去找周子涵玩。
心里感觉蹊跷,又等了一刻钟,打电话还没人接,穿衣下楼。
来到门卫一打听,知道跟高大妈出去了,要来对方手机一问,顿时恍然。
这小妞,还起了赚钱养家的心思。
打了辆车,直奔金都购物广场。
几乎是一眼,就看到了某网红熊蹦哒蹦哒发传单呢。
太有活力了!扔地下的还捡起来,不厌其烦地再送回去。
李怀安笑笑,绕了个圈,从背后过去,心里有些莫名感触。
孩子大了,知道打零工养家糊口。
清清嗓子,“人在塔在!”
少女瞬间反应,蹦哒回头:“德玛西亚!”
蓦地愣了片刻,拔腿想跑。
李怀安反应神速,一把拽住她,“撸狗,你跑个屁。”
“我我……你认错人了。”
“是嘛?”
李怀安笑笑,也不反驳,从她手里接过传单,看看传单内容,帮忙发起来,“远大超市,隆重开业,果蔬打折,物美价廉,小姐姐了解下……”
“即日起到十五号,远大购物,好礼买就送……大姐,鸡蛋打折两元,每人限购一斤……”
“……”
网红熊愣在那里,老半天没动,李怀安抽空招呼道:“干嘛呢你?赶紧的啊?”
“哦哦……”
网红熊反应过来,也跟着卖力发起传单。
有了李怀安的针对性的投放,两人一起,果然快了不少。
半个小时不到,就全部发完。
结束后,李怀安笑眯眯问道:“请问这位熊妹妹,有没有看见我家打电话不回,发信息骗我在学习的老婆呀?”
少女嘟哝道:“我才不是你老婆……”
“别自作多情啊。”
李怀安嫌弃道:“你谁呀,我认识你吗?抢我的女人海了去了,你我人熊不可能的,你死了这份心吧。”
“哼!”
纪采薇摘下头套,小脸闷的潮红,一缕发丝噙在嘴角,尤不自知。
“你知道不可能就好!”
“呦呵,原来是你小子。”李怀安惊讶道:“没想到你这浓眉大眼的家伙,也会骗人了?”
“我没有骗人!我我……就是怕你不高兴。”
“我为啥不高兴?”
“因为……没跟你说,而且我也感觉,一个人出来不太妥……”
“嘿。”
李怀安撩开少女的鬓发,微笑道:“你知道自力更生,我开心还来不及,每个人都是不同的烟火,这是你的绚烂。”
纪采薇心里一暖,“所以,你高兴吗?”
“高兴!”
李怀安笑笑,想拉她小手,却被闪开。无奈捡起一张传单卷成卷,递过去,少女犹豫了下,攥住了。
“干嘛?”
“去结账回家喽!”
“哦……”
少女嘿嘿一笑,心情忽然也雀跃了,感觉家这个字,好温暖:“回家!”
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