第74章 肉夹馍和酒酿蛋汤圆
趁着炖肉的功夫,叶姣姣转头开始准备发面了。
她拿出一个大盆,往大盆里放入面粉、酵母,还有糖和油,因为面粉吸水性不同,只能一点点的加入清水,先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团。
直至盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大后再揭开。
发好的面团需要戳孔排气。
而后分成九个大小均等的小面团,全部擀成圆形。
跟做葱油饼的前期准备步骤相差不大。
毕竟都是饼状面食。
烙饼前,另一头,炖肉的锅里也开始飘起了香味。
叶姣姣看了下时间,到现在已经炖了20分钟了。
她按时关火,将炖肉取出来装盘。
待炖好的肉稍微放凉后才用刀剁成肉沫。
肉沫装入碗中,加了勺炖汁。
让肉更有味也不会太干。
提前准备的香菜和青椒也切成沫混到了肉沫里。
赶着最后这么一会儿,叶姣姣迅速将平底锅烧热。
不放油只放入面坯。
用小火慢慢烙至两面都成金黄色。
到了这时,肉拌好了,馍也烙好了。
叶姣姣取出刀具将馍从中间切开,大约切到三分之二,并不切断,再夹入肉,香喷喷的肉夹馍就做好了。
叶姣姣拿起一个肉夹馍,带着期待,小小的咬了一口。
喉间蓦地发出唔的一声,显然对味道特别满意。
从外面看,叶姣姣烙的馍外皮焦黄,条纹清晰,
里面则是呈层状,饼体发胀。
一口下去,有馍有肉。
馍的脆香里夹杂着肉沫的浓香,再配以酱汁。
皮酥肉嫩,爽而不腻。
火候到位。
叶姣姣吧唧两下嘴,不大的肉夹馍就整个下了肚。
叶霄:“这是什么?也是饼吗?”
已经习惯了自己会被香味勾醒的叶霄找到厨房来。
身上还穿着睡衣。
半闭着的小眼神频频往肉夹馍上看。
每次看到叶霄这样,叶姣姣都觉得他像只小奶狗。
嗷嗷待哺。
不给吃的就咬人。
暗自揶揄了叶霄两眼后叶姣姣就把人往房间里推。
叶姣姣:“别看了,赶紧去洗漱,准备吃早餐。”
叶霄加快脚步,回房间换衣服,收拾好自己。
叶姣姣这边也继续开始做下一样,酒酿蛋汤圆。
酒酿蛋汤圆是一道以为冰糖、酒酿、糯米粉为主材的甜品,营养丰富,具有较好的食疗效果。
像什么体虚自汗、盗汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱、病后产后之类的都可以食用。
最重要的是叶姣姣喜欢甜食。
上次煮豆浆的时候就把酒酿提前给做出来了。
这次正好用上。
叶姣姣将提前准备好的酒酿放入瓦锅里,往里加入了适量的水和少许冰糖,待水煮开后放入糯米小圆子,见小圆子浮起后倒入打散的咕咕蛋蛋液,然后就可以起锅了。
叶姣姣添上两碗酒酿蛋汤圆往桌上一放,叶霄也捯饬好了。
他帮着把肉夹馍端出来,叶姣姣就喊叶霄赶紧试试味道。
叶姣姣:“怎么样?”
叶霄:“有点咸,不过很香。”
叶姣姣:“肉夹馍本来就是咸香咸香的好嘛!你不懂!咸香咸香的肉夹馍配上甜滋滋的汤圆最合适了!”
叶姣姣就喜欢一甜一咸这么搭配。
茶叶蛋配红糖糍粑。
肉夹馍配酒酿蛋汤圆。
多好!
对于叶姣姣的‘诡辩’,叶霄求生欲极强的闭上了嘴、没有反驳。
不然他手里的肉夹馍很可能就不保了。
实际上叶霄的第六感是对的。
如果他再吐槽一句,就会被叶姣姣赶去喝营养液了。
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她拿出一个大盆,往大盆里放入面粉、酵母,还有糖和油,因为面粉吸水性不同,只能一点点的加入清水,先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团。
直至盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大后再揭开。
发好的面团需要戳孔排气。
而后分成九个大小均等的小面团,全部擀成圆形。
跟做葱油饼的前期准备步骤相差不大。
毕竟都是饼状面食。
烙饼前,另一头,炖肉的锅里也开始飘起了香味。
叶姣姣看了下时间,到现在已经炖了20分钟了。
她按时关火,将炖肉取出来装盘。
待炖好的肉稍微放凉后才用刀剁成肉沫。
肉沫装入碗中,加了勺炖汁。
让肉更有味也不会太干。
提前准备的香菜和青椒也切成沫混到了肉沫里。
赶着最后这么一会儿,叶姣姣迅速将平底锅烧热。
不放油只放入面坯。
用小火慢慢烙至两面都成金黄色。
到了这时,肉拌好了,馍也烙好了。
叶姣姣取出刀具将馍从中间切开,大约切到三分之二,并不切断,再夹入肉,香喷喷的肉夹馍就做好了。
叶姣姣拿起一个肉夹馍,带着期待,小小的咬了一口。
喉间蓦地发出唔的一声,显然对味道特别满意。
从外面看,叶姣姣烙的馍外皮焦黄,条纹清晰,
里面则是呈层状,饼体发胀。
一口下去,有馍有肉。
馍的脆香里夹杂着肉沫的浓香,再配以酱汁。
皮酥肉嫩,爽而不腻。
火候到位。
叶姣姣吧唧两下嘴,不大的肉夹馍就整个下了肚。
叶霄:“这是什么?也是饼吗?”
已经习惯了自己会被香味勾醒的叶霄找到厨房来。
身上还穿着睡衣。
半闭着的小眼神频频往肉夹馍上看。
每次看到叶霄这样,叶姣姣都觉得他像只小奶狗。
嗷嗷待哺。
不给吃的就咬人。
暗自揶揄了叶霄两眼后叶姣姣就把人往房间里推。
叶姣姣:“别看了,赶紧去洗漱,准备吃早餐。”
叶霄加快脚步,回房间换衣服,收拾好自己。
叶姣姣这边也继续开始做下一样,酒酿蛋汤圆。
酒酿蛋汤圆是一道以为冰糖、酒酿、糯米粉为主材的甜品,营养丰富,具有较好的食疗效果。
像什么体虚自汗、盗汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱、病后产后之类的都可以食用。
最重要的是叶姣姣喜欢甜食。
上次煮豆浆的时候就把酒酿提前给做出来了。
这次正好用上。
叶姣姣将提前准备好的酒酿放入瓦锅里,往里加入了适量的水和少许冰糖,待水煮开后放入糯米小圆子,见小圆子浮起后倒入打散的咕咕蛋蛋液,然后就可以起锅了。
叶姣姣添上两碗酒酿蛋汤圆往桌上一放,叶霄也捯饬好了。
他帮着把肉夹馍端出来,叶姣姣就喊叶霄赶紧试试味道。
叶姣姣:“怎么样?”
叶霄:“有点咸,不过很香。”
叶姣姣:“肉夹馍本来就是咸香咸香的好嘛!你不懂!咸香咸香的肉夹馍配上甜滋滋的汤圆最合适了!”
叶姣姣就喜欢一甜一咸这么搭配。
茶叶蛋配红糖糍粑。
肉夹馍配酒酿蛋汤圆。
多好!
对于叶姣姣的‘诡辩’,叶霄求生欲极强的闭上了嘴、没有反驳。
不然他手里的肉夹馍很可能就不保了。
实际上叶霄的第六感是对的。
如果他再吐槽一句,就会被叶姣姣赶去喝营养液了。
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